Restaurant – Bistro in the Historic Center of Brasov (Romania)

Restaurant  –  Bistro  in  the  Historic  Center  of  Brasov  (Romania) 

Développée organiquement, lentement, avec une croissance d'année en année, cette entreprise fonctionne depuis octobre 2017. C'est un petit commerce, mais sans réelle concurrence. L'emplacement est clé, en plein centre de Brasov, dans une rue piétonne, à côté d'auberges et d'hôtels. Le restaurant se compose d'un rez-de-chaussée (salle à manger et bar) et d'un sous-sol (cuisine) avec des surfaces égales totalisant 60 m². Il est entièrement équipé et meublé de façon moderne, dispose de deux sorties et d'une terrasse de 25 m² louée à la mairie de Brasov pour un coût annuel modique. Le personnel est structuré de telle sorte que chaque poste a des employés depuis 2019. Chacun des 5 employés connaît très bien tout ce qui est nécessaire au bon fonctionnement de l'entreprise - de la production au service, de la comptabilité à l'approvisionnement. L'entreprise jouit d'une image créée organiquement par ses clients satisfaits et fidèles, à la fois en ligne sur les pages des médias sociaux et hors ligne, ce qui lui confère de la crédibilité et lui permet d'attirer de nouveaux clients. En outre, la stratégie de cette entreprise est axée sur le maintien de la qualité, des normes et de la continuité.

L'entreprise propose des produits qui se distinguent et qui sont supérieurs sur le marché. Le menu est composé de petits-déjeuners et de brunchs, de café et de produits frais. Il comprend également des produits pour les consommateurs végétariens et végétaliens. Il est possible de compléter le menu avec des produits pour le déjeuner ou le dîner.

Au cours des trois dernières années, il a fonctionné de 8 heures à 16 heures, avec 5 jours d'ouverture par semaine. Les préparations sont simples, la plupart du temps cuisinées sur place. Une journée de préparation prend environ 30 minutes à une heure pour un flux de production de 2 personnes.

L'entreprise est vendue comme un ensemble complet, avec absolument tout ce qui est inclus - entreprise, équipement et mobilier, fournisseurs, clients, employés (le maintien des employés et de leurs conditions contractuelles est souhaité mais ce n'est pas une condition), marque, médias sociaux, avals et permis, plans de développement. L'entreprise est reprise en même temps que l'entreprise non endettée. Vous bénéficiez d'un soutien et d'un transfert de savoir-faire de la part des propriétaires.

L'entreprise est en mesure de couvrir ses coûts et ses dépenses avec le produit de ses ventes. Son profil est consulté au moins 80 000 fois par mois sur Google et 20 000 fois sur TripAdvisor, bien qu'il n'y ait pas eu de promotion ou de marketing, mais seulement du "bouche à oreille". Situé dans une zone de marché où le nombre de clients potentiels augmente, un flux d'au moins 20 % supérieur est attendu par rapport à 2021, un flux que l'on peut déjà observer en comparant des mois ponctuels au cours desquels le niveau des recettes était plus faible dans le passé (2021). S'agissant d'une entreprise spécialisée dans les petits déjeuners et les brunchs et disposant d'un grand nombre de clients fidèles, il existe également une demande d'expansion et de mise à l'échelle (franchisage).