Restaurant – Bistro in the Historic Center of Brasov (Romania)

Restaurant  –  Bistro  in  the  Historic  Center  of  Brasov  (Romania) 

Dezvoltată organic, încet, cu creștere de la an la an, această afacere își desfășoară activitatea începand din luna octombrie 2017. Este o afacere mică, dar fără competiție adevărată. Pozitionarea este una cheie, chiar în centrul orașului Brașov pe o stradă pietonală, lângă pensiuni și hoteluri. Restaurantul are în componență parter (sală cu mese și bar) și subsol (bucătarie) cu suprafețe egale, totalizând 60 mp. Este complet dotat și amenajat modern, beneficiază de 2 ieșiri și dispune și de o terasă de 25 mp care se închiriază de la Primăria Brașov cu un cost anual mic. Personalul este structurat în așa fel încât fiecare poziție are angajați din 2019. Fiecare din cei 5 angajați cunosc foarte bine tot ceea ce este necesar pentru buna funcționare a afacerii - de la producție la servire, de la contabilitate la aprovizionare. Afacerea se bucură de o imagine creată în mod organic de către clienții săi multumiți și fideli atât în online pe paginile de socializare, cât și în offline, fapt ce conferă credibilitate și aduce noi clienți. De altfel, strategia acestei afaceri este concentrată pe menținerea calității, menținerea standardelor și continuitate.

Afacerea oferă produse care sunt distincte și superioare în piața de profil. Meniul este unul de Mic-de-jun & Brunch, cafea și produse proaspete. Cuprinde produse destinate și consumatorilor vegetarieni sau vegani. Există o posibilitate de suplimentare a meniului cu produse pentru prânz sau cină.

În ultimii 3 ani a funcționat cu program 8:00-16:00, cu 5 zile pe săptămână deschis. Preparatele sunt simple, majoritatea gătite pe loc, pregătirea unei zi de lucru durând aproximativ între 30min și o oră pentru un flux de producție de 2 persoane.

Business-ul se vinde ca pachet complet, fiind absolut totul inclus - societatea, echipamentele si mobilierul, furnizori, clienți, angajați (se dorește, dar nu este o condiție, păstrarea angajaților și condițiilor lor contractuale), Brand, social-media, avize și autorizații, planuri de dezvoltare. Activitatea se preia împreună cu societatea fără datorii. Primești suport și transfer de know-how din partea proprietarilor.

Afacerea este capabilă să acopere în mod constant costurile și cheltuielile cu veniturile din vânzări. Are cel puțin 80 000 de vizualizări de profil lunar pe Google și 20 000 pe TripAdvisor deși nu s-a apelat la niciun fel de promovare sau la marketing ci doar la promovarea “ din gură-n gură”. Situată într-o zonă de piață în care numărul de clienți potențiali este în creștere, este așteptat un flux cu cel putin 20% mai mare comparativ cu anul 2021, flux care deja poate fi observat comparând punctual lunile în care, în trecut (2021), nivelul încasărilor era mai scăzut. Fiind o afacere nișată pe mic dejun& brunch și având un numar mare de clienți fideli, există cerere și pentru extindere și scalare (francizare).